• Đầu tiên bạn cần gọt bỏ vỏ cóc, Lưu ý chỉ nên gọt lớ p vỏ mỏng để giữ được độ chua của cóc.

• Cóc đã gọt bỏ vỏ nên ngâm vào nước có pha 1 nắm muối khoảng 20-30 phút, để cóc thấm độ đậm và sạch nhớt. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt đôi quả cóc. Sau đó vớt cóc ra xả với nước lạnh, để ráo.

• Ớt trái rửa thật sạch.

Pha nước  ngâm cóc

• Hòa tan đường với 300ml nước, đặt lên bếp đun với mức lửa nhỏ để đường tan hết,, rồi thêm nước mắm. Để nguội.

• Hòa nước mắm đã đun ở trên, ớt bột và ớt sừng vào.
• Lọ thủy tinh rửa thật sạch, lau khô, rồi tráng qua với nước ngâm cóc.
• Tiếp đến xếp cóc vào hũ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp nước ngâm cóc ở trên cho ngập cóc. Để cóc khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

Cóc ngâm chua ngọt